Bahan Chiffon Ketan Hitam
- 100 gram tepung terigu protein sedang Bogasari Segitiga Biru
- 7 butir kuning telur
- 7 butir putih telur
- 75 gram santan kelapa
- 4 gram pandan essence
- 50 gram tepung ketan hitam
- 4 gram baking powder
- 95 gram gula kastor (1)
- 100 gram gula kastor (2)
- 3 gram garam
- 83 mL minyak sayur
- 1 gram cream of tartar
Cara membuat Chiffon Ketan Hitam
- Campurkan kuning telur, santan, dan pandan essence ke dalam mangkuk.
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Lalu, masukkan hasil ayakan itu bersama tepung ketan hitam, gula kastor (1), dan garam ke dalam adonan kuning telur di atas.
- Masukkan minyak ke dalam adonan di atas. Aduk dengan balloon whisk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbuih, lalu masukkan gula kastor (2). Kocok hingga mengembang dan kaku.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan ke dalam cetakan chiffon (cetakan jangan dipoles). Bakar di oven pada suhu 160°C selama ±45 menit hingga 1 jam.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan balik cetakan chiffon. Biarkan selama 10-15 menit sebelum dilepaskan dari cetakan.
Sumber
Resep Chiffon Ketan Hitam di kemasan tepung terigu Bogasari Segitiga Biru ekonomis
