Bahan Kue Cup Icing
- 350 gram tepung terigu Bogasari Segitiga Biru
- 210 gram gula kastor
- 6 butir telur utuh
- 25 gram emulsifier
- 100 mL susu cair
- 50 gram butter dilelehkan
- 10 gram baking powder double acting
- ¼ sendok teh vanilla essence
Cara membuat Kue Cup Icing
- Kocok telur, gula, dan cake emulsifier sampai mengembang dan kental.
- Masukkan tepung terigu Segitiga Biru yang sudah diayak bersama baking powder.
- Tuangkan sedikit demi sedikit campuran susu cair, butter cair, dan vanilla essence, kemudian dicampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi kertas cup cake.
- Panggang pada suhu 180°C selama ±25 menit.
- Setelah matang dan dingin, hias menggunakan plastic icing.
Cara Membuat Plastic Icing Topping:
Plastic icing diberi pewarna dan dibentuk hewan dan lain-lain. Selanjutnya didinginkan dalam freezer selama 30 menit.
Tips:
- Pastikan whisk mixer dan bowl mixer tidak berlemak. Cuci dan bilas dengan air panas agar proses pengocokan telur dan gula dapat mengembang sempurna.
- Bila menggunakan telur yang disimpan di lemari es, telur harus dibiarkan dahulu dalam suhu ruang ±2 jam sebelum dikocok agar tidak terjadi curdling / adonan pecah terpisah sehingga telur tidak mengembang sempurna.
Sumber
Resep Kue Cup Icing di kemasan tepung terigu Bogasari Segitiga Biru
