Bahan Roti Manis Topping Keju
- 1000 gram tepung terigu protein tinggi Cakra Kembar
- 210 gram gula pasir
- 20 gram ragi instan
- 4 gram bread improver
- 40 gram susu bubuk
- 15 gram garam
- 80 gram margarin
- 80 gram unsalted butter / mentega tawar
- 3 butir telur utuh
- 3 butir kuning telur
- 450 mL air es
Bahan Polesan
- 1 butir telur utuh
- 50 mL susu cair UHT
Bahan Isian
- 500 gram unsalted butter, potong dadu
- 50 gram garlic powder
Bahan Topping
- 250 gram keju mozarella
- 20 gram peterselli cincang
Cara membuat Roti Manis Topping Keju
- Aduk semua bahan kering dengan kecepatan rendah selama 2 menit, kecuali garam.
- Tambahkan air dan telur. Pindahkan ke kecepatan sedang dan aduk 1 menit. Tambahkan mentega, margarin, dan garam.
- Aduk dengan kecepatan sedang sampai kalis.
- Angkat, lalu bulatkan dan tutup dengan plastik. Istirahatkan ± 20 menit.
- Potong timbang 50 gram dan dibulatkan, lalu diistirahatkan ± 10 menit.
- Tipiskan adonan dan isi dengan potongan butter beku dan garlic powder.
- Bentuk oval, susun di loyang, dan didiamkan (final proofing) ± 60 menit.
- Kalau sudah mengembang, poles dengan bahan polesan.
- Beri topping keju mozarella dan taburan peterselli.
- Panggang dengan suhu ±190°C selama ± 14 menit.
Sumber
Resep Roti Manis Topping Keju di kemasan tepung terigu Bogasari Cakra Kembar Premium.
