Resep ini bersumber dari resep Roti Gulung Abon di kemasan tepung Bogasari Cakra Kembar.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Roti Gulung Abon dan langkah-langkah cara membuat Roti Gulung Abon dengan menggunakan tepung terigu Bogasari Cakra Kembar:
Bahan Roti Gulung Abon
- 100 gram tepung terigu protein tinggi Cakra Kembar
- 15 gram ragi instan
- 4 gram bread improver
- 210 gram gula pasir
- 3 butir telur utuh
- 3 butir kuning telur
- 70 ml susu cair UHT
- 350 ml air es
- 15 gram garam
- 140 gram unsalted butter / mentega tawar
Bahan Polesan:
- 2 butir telur utuh
- 50 ml susu cair UHT
Bahan Topping:
- 50 gram daging asap (potong kotak)
- 50 gram daun bawang
- 200 gram mayones
- 500 gram abon sapi / ayam
Cara membuat Roti Gulung Abon
- Aduk semua bahan kering, kecuali garam selama 1 menit.
- Masukkan telur, susu cair, dan air es, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan mentega tawar bersama dengan garam, aduk hingga adonan menjadi kalis.
- Angkat, lalu bulatkan dan tutup dengan plastik, istirahatkan adonan selama 10 menit dan potong timbang adonan ±500 g. Bulatkan adonan dan istirahatkan kembali selama ±10 menit.
- Roll adonan berbentuk persegi panjang hingga ketebalan ±0,5 cm, lalu letakkan di atas loyang dipoles dengan margarin.
- Biarkan hingga sedikit mengembang (sekitar 20 menit), lalu poles dengan bahan olesan dan beri topping bagian atasnya dengan daun bawang dan daging asap.
- Panggang dengan suhu 210°C selama ±10 menit.
- Setelah matang, poles bagian dalam roti dengan mayones.
