Bahan Roti Tawar Rainbow Milk Loaf
- 1000 gram tepung terigu Bogasari Cakra Kembar
- 60 gram gula
- 7 gram ragi instan
- 60 gram susu full cream bubuk
- 5 gram bread improver
- 2 butir telur
- ±700 mL air
- 70 gram shortening putih
- 20 gram garam
- Pewarna kuning, merah, dan hijau secukupnya
Cara membuat Roti Tawar Rainbow Milk Loaf
- Masukkan tepung terigu, gula, ragi, susu, dan bread improver ke dalam mixer. Aduk dengan kecepatan rendah hingga rata.
- Masukkan telur dan air. Aduk hingga adonan menggumpal menjadi satu.
- Masukkan shortening putih dan garam. Aduk sampai kalis.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Satu bagian tanpa diwarnai. Bagian lainnya beri masing-masing warna kuning, merah, dan hijau. Uleni masing-masing adonan hingga warna merata, lalu bulatkan.
- Istirahatkan adonan selama ±10 menit dengan ditutupi plastik.
- Potong adonan dengan berat 125 gram, lalu bulatkan. Istirahatkan lagi selama ±10 menit dengan ditutupi plastik.
- Gilas adonan memanjang. Tumpuk adonan putih, adonan hijau, adonan kuning, dan terakhir adonan merah. Gilas memanjang, lalu gulung dan taruh di cetakan roti tawar terbuka yang telah diolesi shortening putih.
- Istirahatkan lagi sampai mengembang (75-90 menit).
- Bakar di oven pada suhu api atas 170°C dan api bawah 230°C selama ± 35 menit.
Sumber
Resep Roti Tawar Rainbow Milk Loaf di kemasan tepung terigu Bogasari Cakra Kembar Bening / Ekonomis.