Bahan Kue Lapis Beras
- 350 gram tepung beras Rose Brand
- 100 gram tepung tapioka Rose Brand
- 500 gram gula kristal putih Rose Brand
- 6 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh vanillie
- 3 tetes pewarna merah + 1 tetes kuning
- 1 sendok teh pasta cokelat
- 3 tetes doger pasta
- 3 tetes pewarna ungu
- 1 sendok teh pasta pandan
- 50 mL air pandan
- 600 mL santan kental
- 700 mL Air
Cara membuat Kue Lapis Beras
- Campur jadi satu tepung beras + tepung tapioka + gula + daun pandan + garam + vanillie. Aduk rata.
- Campurkan santan kental dan air biasa. Aduk rata.
- Masukkan santan sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil diuleni sampai air santan habis dan adonan kalis.
- Bagi adonan menjadi 6 bagian:
1 bagian tetap adonan warna putih (lebih banyak)
1 bagian diberi warna cokelat (200 cc)
1 bagian diberi doger pasta (200 cc)
1 bagian diberi warna ungu (200 cc)
1 bagian diberi warna hijau (200 cc)
1 bagian diberi warna merah (100 cc) - Olesi loyang persegi ukuran 22 x 22 x 7 cm dengan minyak goreng. Alasi plastik, lalu panaskan dalam dandang.
- Tuang 100 mL adonan putih, kukus selama 10 menit. Bergantian dengan warna lain sampai adonan habis.
- Terakhir, tuang 100 mL adonan merah.
- Lalu, kukus sampai matang selama ± 15 menit. Angkat, dinginkan.
- Potong-potong dan sajikan.
Sumber
Resep Kue Lapis Beras di kemasan gula Rose Brand.
