Bahan Bolu Gulung Putu Ayu
- 60 gram Blue Band Cake & Cookie, lelehkan
- 150 gram Blue Band Cake & Cookie, kocok lembut
- 7 butir putih telur
- 7 butir kuning telur
- 75 gram gula pasir (I)
- 75 gram gula pasir (II)
- ½ sendok teh cream of tartar
- 90 gram tepung terigu serbaguna
- 2-3 tetes pasta pandan
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 150 gram gula merah, serut
- 50 gram kelapa parut kering
Cara membuat Bolu Gulung Putu Ayu
- Panaskan oven suhu 170°C. Olesi loyang ukuran 4 x 30 x 30 cm dengan margarin, alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin.
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula (I) dan cream of tartar, teruskan mengocok hingga putih telur kaku, angkat, sisihkan. Kocok kuning telur dan gula (II) hingga mengental dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu ke dalam kuning telur kocok, aduk lipat. Tambahkan Blue Band Cake & Cookie leleh dan pasta pandan, aduk rata. Masukkan putih telur kocok, aduk lipat perlahan agar udara tak keluar dari adonan.
- Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven dengan api bawah selama ± 20 menit hingga kue matang. Nyalakan api oven bagian atas, panggang lagi selama 3 menit hingga permukaannya kecokelatan, angkat.
- Selagi masih hangat, balikkan kue di atas selembar plastik beroles margarin tipis-tipis. Lepaskan kertas roti, lalu segera gulung kue sambil dipadatkan. Sisihkan hingga dingin.
- Campur Blue Band Cake & Cookie yang sudah dikocok lembut dengan gula merah sisir, aduk rata.
- Buka gulungan kue, oleskan ⅔ campuran Blue Band Cake & Cookie-gula merah hingga batas 2 cm dari pinggir kue. Taburi gula merah serut di atasnya. Gulung kembali sambil dipadatkan hingga membentuk silinder. Diamkan beberapa saat agar gulungan rapat.
- Oleskan sisa campuran Blue Band Cake & Cookie-gula merah di permukaan kue. Taburi dengan kelapa parut kering, potong melintang 2 cm. Sajikan.
Sumber
Resep Bolu Gulung Putu Ayu di kemasan margarin Blue Band Cake & Cookie
