Bahan Soto Betawi
- 200 gram jeroan sapi (babat, usus, paru, limpa)
- 100 gram daging sapi
- 50 gram atau 1 bungkus sachet Kokita Bumbu Inti C
- 1 batang serai, memarkan
- 1 potong jahe, memarkan
- 3x1 cm kayu manis
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh jintan
- 2 lembar daun salam
- Santan dari 1/2 butir kelapa. Bagi dua menjadi santan encer dan santan kental.
- Garam secukupnya
- Bawang daun
- Tangkai daun seledri
- Tomat
- Emping
- Kecap manis
- Bawang goreng
- Sambal cabe rawit
Cara membuat Soto Betawi
- Rebus jeroan dan daging sapi hingga setengah matang, lalu potong kecil. Sisihkan air rebusan.
- Masukkan jeroan, daging, Kokita Bumbu Inti C, serai, jahe, kayu manis, merica, jintan, daun salam, dan santan encer ke dalam air sisa rebusan. Didihkan selama 15-30 menit.
- Masukkan santan kental, garam, irisan daun bawang, tangkai daun seledri, dan tomat. Didihkan sambil terus diaduk.
- Hidangkan panas-panas dengan emping, kecap manis, bawang goreng, dan sambal cabe rawit.
| Porsi | 4 orang |
Sumber
Kumpulan resep di dalam kemasan sachet Kokita Bumbu Inti C
