Susu Kental Manis atau sering disingkat SKM pernah menjadi topik perbincangan masyarakat beberapa tahun yang lalu terkait dengan ada tidaknya kandungan susu di dalam produk-produk susu kental manis yang dijual di Indonesia.
Apakah Susu Kental Manis Mengandung Susu?
Sempat beredar kabar bahwa BPOM menyatakan susu kental manis tidak mengandung susu [1]. Kabar ketiadaan kandungan susu tersebut menyebabkan beberapa pihak menghapus kata "susu" dari nama produk "susu kental manis" sehingga hanya menyebutnya sebagai "kental manis".
Pada perkembangan kabar selanjutnya, BPOM telah memastikan bahwa produk susu kental manis mengandung susu [2]. BPOM menjelaskan bahwa sebuah produk susu kental manis dapat disebut sebagai produk susu jika memenuhi syarat kadar kandungan lemak susu minimal 8% dan protein minimal 6,5% [2][3].
Susu dapat menjadi salah satu bahan penting untuk membuat susu kental manis. Dalam pembuatan susu kental manis, larutan dari campuran susu, gula, dan bahan-bahan lainnya melewati proses evaporasi atau kondensasi untuk mengurangi kadar air sehingga susu mengental dan lemak susu terkonsentrasi [2][4].
Lalu, apakah susu kental manis Frisian Flag mengandung susu? apakah perbedaan susu kental manis Frisian Flag varian cokelat, biru (putih), dan gold?
Di artikel ini, saya akan membahas dan membandingkan tiga varian susu kental manis Frisian Flag, yaitu Frisian Flag Bendera Cokelat (kemasan cokelat), Frisian Flag Bendera Kental Manis (kemasan biru putih), dan Frisian Flag Bendera Full Cream Gold (kemasan emas).
Susu Kental Manis Frisian Flag: Cokelat VS Biru VS Gold
Untuk memudahkan pengidentifikasian varian susu kental manis Frisian Flag di artikel ini, saya tidak hanya akan menyebutkan nama produk secara lengkap, tetapi juga menggunakan sebutan berdasarkan warna kemasan produk, seperti berikut ini:
- Susu kental manis Frisian Flag cokelat adalah sebutan untuk Frisian Flag Bendera Cokelat
- Susu kental manis Frisian Flag biru / putih adalah sebutan untuk Frisian Flag Bendera Kental Manis
- Susu kental manis Frisian Flag gold adalah sebutan untuk Frisian Flag Bendera Full Cream Gold
Jenis Susu Kental Manis
Terdapat beberapa jenis susu kental manis yang beredar di Indonesia, yaitu susu kental manis (full cream), susu kental manis lemak nabati, susu skim kental manis, dan krimer kental manis [4].
Susu kental manis Frisian Flag cokelat dan biru / putih termasuk jenis susu kental manis lemak nabati. Susu kental manis lemak nabati adalah jenis susu kental manis yang sebagian lemak susunya diganti dengan lemak nabati sehingga memungkinkan konsumen mendapatkan asupan lemak tidak jenuh dari lemak nabati yang baik untuk kesehatan.
Susu kental manis Frisian Flag gold termasuk jenis susu kental manis (full cream). Susu kental manis (full cream) adalah jenis susu kental manis yang terbuat dari susu segar atau susu bubuk dengan tambahan gula dan memiliki kadar lemak minimal 8% tanpa tambahan lemak atau minyak nabati dan kadar protein minimal 6,5%. Susu kental manis (full cream) memiliki kadar protein yang lebih tinggi dari jenis susu kental manis lainnya.
Komposisi Susu Kental Manis Frisian Flag
Komposisi susu kental manis Frisian Flag cokelat adalah sukrosa, air, minyak nabati, maltodekstrin, bubuk whey, kakao bubuk, susu skim bubuk, buttermilk bubuk, penstabil nabati, 4 mineral, susu bubuk full cream, perisa sintetik, 8 vitamin, laktosa, dan minyak ikan bubuk (mengandung DHA). Mengandung antioksidan, asam askorbat, d-a tokoferol, natrium askorbat, dan tokoferol campuran pekat. Mengandung alergen berupa bubuk whey, susu skim bubuk, buttermilk bubuk, susu bubuk full cream, dan laktosa. Dapat mengandung protein ikan dan kedelai.
Komposisi susu kental manis Frisian Flag biru / putih adalah sukrosa, air, minyak nabati, maltodekstrin, bubuk whey, susu skim bubuk, buttermilk bubuk, laktosa, penstabil nabati, 3 mineral, perisa alami, susu bubuk full cream, perisa sintetik, pengatur keasaman, 9 vitamin, dan minyak ikan bubuk (mengandung DHA). Mengandung antioksdian tokoferol dan natrium askorbat. Mengandung alergen berupa bubuk whey, susu skim bubuk, buttermilk bubuk, laktosa, perisa alami, dan susu bubuk full cream. Dapat mengandung protein ikan dan kedelai.
SKM Frisian Flag cokelat dan biru / putih tergolong dalam jenis susu kental manis yang sama sehingga bahan-bahan yang digunakan cenderung serupa.
Perbedaan susu kental manis Frisian Flag cokelat dan biru / putih terletak pada kandungan kakao bubuk di varian cokelat dan perbedaan urutan bahan yang mengindikasikan perbedaan kuantitas bahan yang digunakan.
Komposisi susu kental manis Frisian Flag gold adalah sukrosa, air, susu skim bubuk, susu sapi segar (12%), lemak susu, laktosa, penstabil nabati, buttermilk bubuk, 9 vitamin, pengatur keasaman, dan 3 mineral. Mengandung antioksidan tokoferol. Mengandung alergen berupa susu skim bubuk, susu sapi segar, lemak susu, laktosa, dan buttermilk bubuk. Dapat mengandung protein ikan dan kedelai.
SKM Frisian Flag gold tergolong dalam jenis susu kental manis yang berbeda dengan varian cokelat dan biru / putih sehingga bahan-bahan yang digunakan pun cenderung berbeda.
Berbeda dengan varian cokelat dan biru / putih, susu kental manis Frisian Flag gold mengandung susu sapi segar dan lemak susu; serta tidak mengandung minyak nabati, maltodekstrin, perisa alami, perisa sintetik, bubuk whey, susu bubuk full cream, dan minyak ikan bubuk.
Kandungan Nilai Gizi Susu Kental Manis Frisian Flag
Takaran Saji: 40 g (4 sendok makan)
Jumlah Per Sajian:
[tabel lebih optimal dilihat di komputer atau di handphone dan tablet yang mendukung geser horizontal]
| SKM Frisian Flag Cokelat | SKM Frisian Flag Biru / Putih | SKM Frisian Flag Gold | |
| Energi Total (Kalori) | 130 kkal | 130 kkal | 140 kkal |
| Energi dari Lemak | 40 kkal | 35 kkal | 30 kkal |
| Lemak Total | 4.5 g (6% AKG) | 4 g (6% AKG) | 3.5 g (5% AKG) |
| Kolesterol | 0 mg (0% AKG) | 0 mg (0% AKG) | 5 mg (2% AKG) |
| Lemak Jenuh | 2 g (10% AKG) | 1.5 g (8% AKG) | 2 g (10% AKG) |
| Protein | 1 g (1% AKG) | 1 g (2% AKG) | 3 g (5% AKG) |
| Karbohidrat Total | 22 g (7% AKG) | 23 g (7% AKG) | 24 g (7% AKG) |
| Gula | 19 g | 19 g | 22 g |
| Sukrosa | 18 g | 18 g | 18 g |
| Garam (Natrium) | 35 mg (2% AKG) | 25 mg (2% AKG) | 35 mg (2% AKG) |
| Vitamin A | 20% AKG | 20% AKG | 20% AKG |
| Vitamin D3 | 10% AKG | 10% AKG | 15% AKG |
| Vitamin E | 20% AKG | 10% AKG | 10% AKG |
| Vitamin B1 | 25% AKG | 25% AKG | 25% AKG |
| Vitamin B2 | 6% AKG | 6% AKG | 15% AKG |
| Vitamin B3 | 10% AKG | 10% AKG | 8% AKG |
| Vitamin B6 | 25% AKG | 25% AKG | 20% AKG |
| Vitamin B12 | 15% AKG | 6% AKG | 15% AKG |
| Vitamin C | - | - | 6% AKG |
| Kalium | 3% AKG | 2% AKG | 2% AKG |
| Kalsium | 6% AKG | 6% AKG | 8% AKG |
| Fosfor | 8% AKG | 8% AKG | 10% AKG |
| Selenium | - | - | 6% AKG |
| Seng | 8% AKG | 6% AKG | - |
| Mangan | - | - | 25% AKG |
| Iodium | - | - | 10% AKG |
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah
Dari tabel perbandingan kandungan gizi di atas, susu kental manis Frisian Flag varian gold terlihat memiliki keunggulan, antara lain memiliki jumlah kandungan protein, vitamin D3, vitamin B2, kalsium, dan fosfor yang paling tinggi; serta mengandung vitamin C, selenium, mangan, dan iodium yang tidak dimiliki varian cokelat dan biru / putih. Namun demikian, perlu diperhatikan bahwa varian gold mengandung kolesterol dan gula yang lebih tinggi daripada varian lainnya, serta tidak mengandung seng.
Salah satu hal yang penting untuk diperhatikan dari informasi kandungan gizi susu kental manis adalah jumlah gula per sajian. Kementerian Kesehatan RI memberikan anjuran konsumsi gula harian hanya 50 gram atau 4 sendok makan per orang per hari [5]. Setiap 40 gram atau 4 sendok makan susu kental manis Frisian Flag mengandung 19 - 22 gram gula atau sekitar 38% - 44% dari batas anjuran konsumsi gula harian. Oleh sebab itu, konsumsi susu kental manis harus dijaga agar asupan gula harian tidak melebihi ambang batas yang aman untuk kesehatan.
Cara Penggunaan
Susu kental manis Frisian Flag gold mencantumkan petunjuk cara penggunaan pada label kemasannya sebagai berikut: "Susu Kental Manis Frisian Flag Full Cream Gold dapat dicampur dengan cara dituang atau dilarutkan bersama minuman dan makanan lainnya".
Susu kental manis Frisian Flag cokelat dan biru / putih tidak memiliki keterangan cara penggunaan pada label kemasannya.
Secara umum, penggunaan susu kental manis yang disarankan adalah sebagai topping, pelengkap, atau campuran pada makanan dan minuman [3][6]. Badan POM tidak menganjurkan konsumsi susu kental manis sebagai hidangan tunggal berupa minuman susu [3]. Pada laman situsnya, produsen SKM Frisian Flag pun menegaskan bahwa susu kental manis Frisian Flag diperuntukkan sebagai pelengkap sajian dan untuk diolah dan dikombinasikan dengan bahan makanan atau minuman lain, bukan untuk dikonsumsi secara langsung seperti jenis susu UHT, susu pasteurisasi, dan lainnya [6]. Sebagai contoh, susu kental manis dapat digunakan sebagai olesan roti; topping martabak; campuran minuman kopi, teh, es campur, es soda, dan es buah; dan bahan baku kue, bolu, es krim, dan puding [3][4][6].
Peringatan Kesehatan
Susu kental manis Frisian Flag cokelat, biru / putih, dan gold memiliki catatan peringatan kesehatan yang sama, yaitu:
- Tidak untuk menggantikan Air Susu Ibu (ASI)
- Tidak cocok untuk bayi sampai usia 12 bulan
- Tidak dapat digunakan sebagai satu-satunya sumber gizi
Izin BPOM dan Kehalalan
Susu kental manis Frisian Flag cokelat, biru / putih, dan gold telah memiliki izin BPOM dan mencantumkan logo halal MUI.
| Varian Susu Kental Manis | Nomor Registrasi BPOM |
|---|---|
| Cokelat | BPOM RI MD 601809038148 |
| Biru / Putih | BPOM RI MD 601809020148 |
| Gold | BPOM RI MD 601809083148 |
Produsen
Ketiga varian susu kental manis Frisian Flag diproduksi oleh PT Frisian Flag Indonesia, Jl. Raya Bogor Km.5, Jakarta 13760, Indonesia, di bawah lisensi dari FrieslandCampina Nederland B.V., the Netherlands.
Keterangan:
Informasi pada artikel ini berdasarkan informasi yang tertera pada kemasan produk Frisian Flag Bendera Cokelat (kemasan pouch 280 g warna cokelat), Frisian Flag Bendera Kental Manis (kemasan pouch 280 g warna biru putih), dan Frisian Flag Bendera Full Cream Gold (kemasan pouch 280 g warna emas) yang saya beli pada Maret 2023, serta informasi tambahan yang tercantum di bawah ini. Informasi dapat berubah sewaktu-waktu dan penulis tidak dapat selalu menjamin kemutakhiran informasi.
Referensi Tambahan:
- https://www.tribunnews.com/kesehatan/2018/07/04/bpom-resmi-nyatakan-susu-kental-manis-tak-mengandung-susu-jangan-mengkonsumsi-berlebihan
- https://megapolitan.kompas.com/read/2018/07/09/15362351/bpom-pastikan-produk-susu-kental-manis-mengandung-susu
- https://www.pom.go.id/new/view/more/klarifikasi/141/PENJELASAN-BADAN-POM-RI-Tentang--Pemberitaan-Susu-Kental-Manis--SKM-.html
- https://www.foodreview.co.id/blog-56469-Susu-Kental-Manis--Krimer-Kental-Manis.html
- https://promkes.kemkes.go.id/penting-ini-yang-perlu-anda-ketahui-mengenai-konsumsi-gula-garam-dan-lemak
- https://www.frisianflag.com/produk/susu-kental-manis
