Bahan Pempek
- 350 gram Bola Deli Tepung Tapioka
- 35 mL Bola Deli Minyak Goreng
- 500 gram fillet ikan tenggiri segar
- 200 mL air es
- 4 butir putih telur
- ½ sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Penyedap secukupnya
Bahan Kuah Cuko
- 500 gram gula aren
- 100 gram asam jawa
- 125 gram cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- 20 gram garam
- 2 sendok makan cuka
- 1 liter air
Cara membuat Pempek
- Uleni ikan dengan air es sedikit demi sedikit.
- Masukkan putih telur dan Bola Deli Minyak Goreng bertahap, aduk sampai rata.
- Tambahkan gula pasir, bawang putih, garam, penyedap, dan Bola Deli Tepung Tapioka sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan sesuai selera dengan tangan yang dilumuri dengan Bola Deli Tepung Tapioka agar adonan tidak lengket di tangan.
- Rebus sampai adonan matang dan mengapung di permukaan kemudian angkat dan tiriskan.
- Goreng pempek dengan Bola Deli Minyak Goreng sampai matang dan kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan, potong sesuai selera. Sajikan pempek dengan kuah cuko.
Cara Membuat Kuah Cuko
Masak semua bahan menjadi satu, kemudian saring.
Sumber
Resep Pempek di kemasan Bola Deli Tepung Tapioka.