Resep Kue Keranjang

Written by
(Last Modified: 5 March 2016)

Bahan Kue Keranjang:

  • 150 gram gula palem/gula merah
  • 470 ml air
  • 2 sendok makan santan
  • 1 sendok makan air jahe
  • 300 gram tepung beras ketan
  • 75 gram tepung teng mien*

Cara membuat Kue Keranjang:

  1. Rebus gula palem dan air. Saring air rebusan, kemudian dinginkan. Tambahkan santan dan air jahe.
  2. Campur tepung beras ketan dan teng mien dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya, tuang larutan gula ini ke dalamnya lalu aduk dengan whisk hingga lembut (tidak bergerindil) lalu saring.
  3. Tuang adonan ke dalam cetakan bulat yang diolesi minyak sayur lalu tutup dengan alumunium foil**. Kukus selama 45-60 menit. Angkat.
  4. Diamkan beberapa hari, baru sajikan.

 

Keterangan:
* Tepung teng mien bisa diganti tepung terigu protein rendah. Tetapi kalau pakai teng mien, hasilnya lebih halus dan putih.
** Fungsi alumunium foil agar kukusan tidak jatuh ke atas kue yang akan menyebabkan kue berbintik pucat.

Written by Dhyayi Warapsari
24 June 2013 (Last Modified: 5 March 2016)
Category: , , ,
Tag:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *